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Une nouvelle publication sur ScienceDirect. L’EBI contribue à une réflexion internationale sur l’évolution des sciences sensorielles, à travers un article publié dans la revue Food Quality and Preference. Cette publication propose d’élargir la vision traditionnelle de l’analyse sensorielle, historiquement centrée sur l’alimentaire, pour reconnaître son rôle dans de nombreux domaines tels que les cosmétiques, les dispositifs médicaux, les matériaux, les textiles ou encore les services. Une approche plus transversale qui ouvre de nouvelles perspectives pour la recherche, l’innovation et le développement de produits.
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